| Главная » Статьи » Мои статьи |
История кофе
История кофеИспользование кофе можно найти уже в 9 веке в горах Эфиопии. Согласно легенде, пастухи тех мест стали первыми отмечать влияние кофеина, который находится в зернах кофе: у животных из стада, которые потребляли эти плоды кофе, они наблюдали повышение энергетического уровня и активности. В этой притче пастуха звали "Kaldi". Из Эфиопии кофе перебрался в Иемен. Конкретно здесь кофейные бобы были первый раз обжарены, аналогично сегодняшнему приготовлению кофе. К 15-му веку, потребление кофе распространилось на Северную Африку. В XVI веке, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое определение кофе после того, как приехал из многолетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов". Из мусульманского мира, кофе перешел в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Ближним Востоком. Привозиловсь множество товаров, также был в ассортименте и кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он распространился по остальной части Европы. Кофе поимел более сильное признание после того, как он был признан христианским напитком папой Климентом VIII в 1600 году, несмотря на просьбы запретить "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня была открыта в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Жители Нидерландов были первыми, кто импортировал кофе в огромных масштабах, и они были первыми, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не помолотых бобов. В тот период путешественник Питер ван ден Брок вывез контрабандой саженцы из Адена в Европу в 1616 году. В Нидерландах впоследствии вырос урожай кофе на Яве. Самый первый раз вывоз кофе с Явы в Нидерланды произошел в 1711 году. Из-за прилагающихся усилий английской Ост-Индской компании, кофе получил распространенность в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в в середине XVII века, в Австрии после 1683, в момент сражения при Вене, когда кофе был захвачен с поставками Турецкой империи. В момент, когда кофе появился в Северной Америке, в колониальный период, он сначала пользовался дурной славой, по сравнению, как это было в Европе. Во время Революционной войны, тем не менее, спрос на кофе увеличился настолько, что дилеры даже не успевали его привозить и цены на напиток сильно подскочили, купить кофе в тот момент был прблематично, также это объясняется, что в то время уменьшились поставки чая от английских торговцев. После войны 1812 года, в течение которой у Англии временно был прекращен доступ к импорту чая, у жителей Америки вырос спрос на кофе. Огромный спрос во время американской гражданской войны вместе с прогрессом в области технологии приготовления напитка, обеспечили для кофе позицию ежедневного напитка в США. Также заметим, что напиток стал одним из ключевых товаров в мире в экспорте после нефти. Кофе оказался жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов человек во многих странах, зависят от производства кофе, как главного источника дохода. Кофе стал главной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда, Бурунди, Руанда и Эфиопии, а также многих стран Центральной Америки. | |
| Просмотров: 404 | |